artichautFactures et commandes rattachées
Les factures se rattachent automatiquement à vos commandes. Rapprochez les prix et les quantités facturés de vos commandes et de vos réceptions.
Le logiciel Artichaut · Pilotage
Le logiciel qui relie vos achats à votre coût matière.
Commandes, factures, fiches techniques et avoirs : vos équipes retrouvent les pièces et les écarts à contrôler. Le logiciel calcule les indicateurs ; vous pouvez aussi confier leur suivi à l’équipe Artichaut.
Pilotage : 250 € HT/site/mois, avec un mois de pilote offert. Les services de notre équipe sont définis avec vous.
Votre suivi achats
- Coût théorique
- Le coût des recettes vendues
- Coût réel
- La consommation constatée
- Factures
- Rattachées automatiquement aux commandes
- Avoirs
- Demandes, justificatifs et montants reçus
Votre suivi quotidien dans le logiciel
Les mêmes outils pour vos équipes et les opérations confiées à Artichaut, pour un restaurant ou plusieurs établissements.
Des fiches au coût actualisé
Le coût de vos fiches techniques se recalcule à partir des prix de vos factures fournisseurs.
Food cost théorique et réel
Comparez le coût des recettes vendues à la consommation constatée à partir des achats et des variations de stock. Mesurez l’écart sur une même période.
Les prix comparés entre sites
Repérez les écarts de prix sur un même produit acheté dans plusieurs restaurants de votre groupe.
Demandes d’avoir et suivi
Retrouvez les écarts de prix, les produits manquants ou non conformes, leurs justificatifs et le suivi des avoirs demandés et reçus.
L’export comptable
Retrouvez les données de vos factures fournisseurs et exportez-les pour votre comptabilité.
De la facture à la demande d’avoir
Les pièces restent liées pour comprendre l’écart et suivre sa résolution.
La facture retrouve sa commande
Les données sont lues et rattachées automatiquement à la commande. La réception permet de contrôler ce qui a réellement été livré.
Vous contrôlez les écarts
Prix négocié, quantité reçue, remises et frais : les écarts sont visibles avec les pièces nécessaires à leur vérification.
Vous suivez l’avoir
La demande, ses justificatifs et l’avoir reçu restent dans le suivi. Le montant demandé et le montant reçu sont distingués.
Deux ratios pour comprendre le coût matière
Mêmes dates, mêmes restaurants et mêmes familles de produits pour comparer les résultats.
Le théorique : ce que prévoient les recettes
Les quantités vendues sont reliées aux fiches techniques et au coût de chaque portion.
(Coût des recettes vendues ÷ chiffre d’affaires HT) × 100
Le réel : ce qui a été consommé
Stock de départ + achats + transferts reçus − transferts envoyés − stock de fin : vous obtenez la consommation constatée.
(Consommation constatée ÷ chiffre d’affaires HT) × 100
Les ratios sont exprimés en pourcentage. L’écart permet d’examiner les prix, les portions, les pertes ou les erreurs de stock. Vos équipes renseignent les réceptions, les comptages et les mouvements ; le logiciel calcule les indicateurs.
Comparer les deux ratios dans la démonstration →250 € HT par site et par mois
Un mois de pilote est offert. Il comprend l’import de vos factures et votre premier rapport d’achats.
Le tarif reste le même quel que soit le nombre de restaurants.
Voir les tarifs et les conditionsAccédez aussi aux tarifs négociés
Artichaut regroupe les volumes des restaurants indépendants et des groupes pour négocier auprès des fournisseurs référencés. Vous comparez leurs offres et choisissez vos produits.
Un site qui passe plus de 60 % de ses achats auprès de ces fournisseurs bénéficie de Pilotage gratuitement.
Découvrir la centrale gratuiteQuestions sur le logiciel Pilotage
Faut-il plusieurs restaurants pour utiliser Pilotage ?
Non. Le food cost théorique et réel, les factures liées aux commandes et le suivi des avoirs concernent chaque restaurant. La comparaison entre sites s’ajoute lorsque vous en avez plusieurs.
Quelle différence avec la centrale gratuite ?
La centrale donne accès aux fournisseurs, aux tarifs négociés, à la comparaison de vos prix, aux commandes directes, à la lecture des factures et au rapport mensuel des prix. Pilotage ajoute le food cost théorique et réel, les fiches techniques actualisées, le rattachement des factures aux commandes, le suivi des avoirs, la comparaison entre sites et l’export comptable.
Qui traite les demandes d’avoir ?
Avec Pilotage, vos équipes disposent du suivi des écarts et des avoirs. Dans l’offre Groupe, vous pouvez confier à Artichaut les demandes, les relances et le contrôle des avoirs reçus, selon le périmètre convenu.
Que comprend le mois de pilote offert ?
L’import de vos factures et votre premier rapport d’achats. Le pilote dure un mois ; l’abonnement Pilotage est ensuite mensuel, à 250 € HT par site.
Et les besoins opérationnels complémentaires ?
Le périmètre des fonctions de stock et de production dépend de l’offre retenue.
Définissons votre suivi achats
Le logiciel rassemble vos données. Choisissons ensemble les opérations que vous gardez et celles que vous souhaitez confier à notre équipe.